Sütte Antibiyotik Testi

Hayvan çiftliklerinde kullanılan ilaçlar, yenilebilir hayvan dokularındaki izleri nedeniyle halk sağlığını etkileyebilir. Antibiyotikler birçok bulaşıcı hastalıkta tedavinin ayrılmaz bir parçasıdır. Büyüme destekleyicileri olarak ve hayvanlarda...

Daha Fazla...

Sütte Antibiyotik Kontrolü

Süt en çok regule edilen gıdalardan biridir ve her bardağın antibiyotik içermemesi garanti edilir. Amerika Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) süt ve süt ürünlerini antibiyotik...

Daha Fazla...

Şirden Mayası Nedir?

Geleneksel hayvan mayası yani şirden mayasının kaynağı buzağıların mide astarıdır. Astar, sindirim ve süt emilimine yardımcı olan doğal olarak oluşan bir enzim olan kimozin içerir....

Daha Fazla...

Nisin Nedir?

Nisin, antimikrobiyal aktiviteye sahip yapısal olarak ilişkili bakteriyosin peptidlerinin bir karışımıdır ve bazı Lactococcus lactis subsp. lactis. suşlarından izole edilir. Ticari preparatlar, nisin aktivitesi için...

Daha Fazla...

Starter Kültür Nedir?

Süt ve peynir mayasının yanı sıra, bir peynir yapmak için ihtiyacımız olan ana madde başlangıç kültürüdür.İki ana tip starter kültür vardır, bu kültürlerin nasıl çalıştıklarını...

Daha Fazla...

Karragenan Nedir? Ne İçin Kullanılır?

Karragenan kırmızı deniz yosunlarından elde edilen bir polisakkarittir. Günümüzde, Kanada, Filipinler, Şili, ABD, Endonezya, Fransa ve Portekiz’de üretilmektedir. Kırmızı deniz yosunu türlerine göre karragenan tipleri...

Daha Fazla...